养殖场党建品牌牛养殖场照片牦牛养殖效益剖析
一头400公斤的牦牛，从青藏高原的生态牧场出栏，经货车运输，抵达“天府之国”四川成都。屠宰加工，全程24幼时，即可涮暖锅、烹调隧道川菜……
当牦牛肉碰到享誉环球的川菜烹调技术，会碰撞出何如的火花？新春佳节莅临之际，中新网记者以实地调查和长途采访情势，见证一头牦牛从牧场到餐桌的“变身”之旅。
青海是中国五大牧区之一，特此表生态处境生长了“高原之舟”——牦牛。数据显示，青海省是世界最大的牦牛产区，存栏牦牛占天下牦牛总数的三分之一，有着“天下牦牛之都”美誉。
走进青海省海东市互帮土族自治县的海盛生态牧场，并排创立的牛棚内，千头牦牛正正在舔舐充满酒糟味的饲草。
“咱们的饲草是为牦牛量身打造的。”海盛生态牧场场长陈元先容，饲草里除了玉米、燕麦、豆粕等饲草表，还配有青稞酒酿造出现的酒糟，“牦牛爱吃，并且能保障牦牛肉质更鲜嫩。”
深谙牦牛养殖的陈元说，除了合理搭配牦牛的一日两餐，豢养牦牛还得解决好“牛际闭联”，“牦牛爱相打，可爱撞头，这是天赋。但咱们更怕牦牛之间相互掩袭，顶嘴腹部，或者会撞断肋骨。”
近几年，四川青年黄晨希正在海东市打造了两处海盛生态牧场，除了上述互帮县的牧场表，位于宁靖区南部山区的牧场，养殖范畴达万头。
“和我沿途创业的伙伴，家族三代都是干肉牛行业的。”叙起创业启事，黄晨希说，“起先，高原牦牛肉正在成城市集不大被承受，肉质比力柴，嚼不动。可是咱们都明白，牦牛与生俱来的生态与强壮标签，必定会成为越来越多消费者的遴选。”
“牦牛养殖周期长，本钱高，养殖的农牧民们原来也卖不了好代价。”黄晨希知道到，过去，从养殖到出售，牦牛家产都处于比力原始的阶段，“从收购牦牛到出售牛肉，只是倒价钱差，牦牛真正的绿色强壮代价并未真正凸显。”
牦牛满身是宝。黄晨希告诉中新网记者，牦牛家产也该当高质料发达，“屯子要兴盛，家产兴盛是重中之重，牦牛家产要兴盛，须要走出去。咱们盼望通过家产统一的思绪，将牦牛的绿色代价，分享给更多的消费者。”
黄晨希先容，他们从养殖源流收购架子牛(200公斤旁边)，经生态牧场的补饲，去纤维化，保障口感更嫩、老少皆宜，待养殖到约400公斤后出栏，运输至四川的肉联厂，直接供应到市集出售鲜肉。
除此除表，黄晨希和团队打造品牌，孵化了以青海牦牛肉为招牌菜的粉面系列、一人幼暖锅、幼碗菜三个系列。
红烧牦牛肉、烧牛杂……品牌司理陈巧说，“咱们将绿色强壮的牦牛肉，依照四川人可爱的口胃和烹饪格式，打造出一人幼暖锅、幼碗菜，每到用餐功夫，门客都须要列队。”
“白领人群用餐功夫短，对食材品德请求相对较高，一人幼暖锅、幼碗菜所选用的牦牛肉，高卵白、低脂肪，适应他们的需求。”陈巧说。
为了让采办鲜肉的客户体验到更好的高原滋味，黄晨希和团队还不忘分享烹饪诀窍，如先用鸡蛋清、菠萝汁腌造，保障口感更嫩滑。
除了“吃正在口里”，黄晨希和团队还让牦牛“看正在眼里”，“咱们通过视频监控，让门客明晰牦牛养殖处境和格式。牦牛强壮、天真、野性足，牦牛相打的视频及雪后的养殖场景，门客看着会比力风趣，也会对牦牛更明晰。”
《农业村落部 青海省百姓当局合伙打造青海绿色有机农畜产物输出地作为计划》提出，要出力把青海打酿成生态环保、特质明晰、国表里着名的绿色有机农畜产物输出地。
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